Ingredienti:
500 ml di latte
200 gr. di zucchero
1 vaniglia
25 gr. di panna fresca
Mostarda Fina a piacere
Procedimento:
Portare a 65° il latte con lo zucchero e la vaniglia, poi fare raffreddare.
Montare la panna, aggiungere il latte e mettere in una gelatiera per 40 minuti,
oppure in freezer per 2 ore andando a mescolare ogni tanto.
Servire il gelato con un cucchiaio di Mostarda Fina di Carpi per raggiungere il Paradiso.
Chef Carlo Gozzi
